สูตรไข่ป่ามทำเองได้ไม่ต้องไปถึงภาคเหนือ

        ถ้าพูดถึงไข่ป่ามเวลาที่ไปเที่ยวแถบภาคเหนือก็อาจจะเคยเห็นไข่ในกระทงใบตอง ย่างหอม ๆ อยู่บนเตาถ่าน ตักกินร้อน ๆ อร่อยจริงเชียว รสชาติก็คล้าย ๆ กับไข่เจียวปกติทั่วไป แต่จะมีกลิ่นหอมเพราะนำไปย่าง ถ้าอยากลองทำกินเองก็ไม่ยากนะคะ ไปดูสูตรกันเลยค่ะ

        ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้เฟสบุ๊ก Kulab Sukbancha ได้โพสต์เกี่ยวกับสูตรทำไข่ป่าม มีวิธีทำง่ายๆ ที่หลายคนก็ทำได้ลงไปทำดูกันนะคะ โดยได้ระบุว่า…

        ไข่ป่าม ...เคยทานครั้งแรกที่อำเภอด่านซ้าย จ.เลย มีทำขายอยู่ข้างทางเขาปิ้งไข่ใส่ซอสถั่วเหลือง โรยด้วยต้นหอมซอยใส่กระทงใบตองง่ายๆ แต่อร่อยน่าสนใจน่าทำทาน วันนี้ทำไข่ป่ามตามวัตถุดิบที่มีในบ้านมาทำ

1. ไข่ไก่เบอร์"0" 4 ฟอง

2. เนื้อสะโพกไก่สับ 3 ช.ต.

3. เห็ดหอมสด 1ดอกใหญ่หั่นเต๋า

4. ฝักกระเจี๊ยบ 2 ฝักหั่นขวางหนา 1 ม.ม.

5. ต้นหอมซอย 2 ช.ต.

6. ผักชีลาว 2 ช.ต.

7. ใบแมงลัก 2 ช.ต.

8. เครื่องแกงอิสาน (ตะไคร้/หอมแดง/พริกสดโขลกหยาบ)

9. ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำปลา

10. น้ำเปล่า 3 ช.ต. (ช่วยให้ไข่นิ่ม)

       2. นำเครื่องแกงอีสาน (ตะไคร้/หอมแดง/พริกสดโขลกหยาบ) จากนั้นเตรียมเนื้อสะโพกไก่สับ เห็ดหอมสดหั่นเต๋า ฝักกระเจี๊ยบ ต้นหอมซอย ผักชีลาว และใบแมงลัก  นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

       3. จากนั้นพับกระทงใบตองพับตามแบบโดยใช้กล่องกระทิเป็นแบบตามภาพ เราจะได้กระทงที่มีขนาดพอดีเท่ากับกล่องกะทิ ซึ่งเป็นขนาดที่กำลังพอดีเลยถ้าดูจากภาพ

  

       4. ตักไข่ที่เราปรุงและใส่เครื่องปรุงเสร็จแล้ว ใส่กระทงใบตองที่เตรียมไว้เเล้วเอาขึ้นปิ้งไฟอ่อนๆ บนเตาถ่านจนสุกทั่วเป็นอันเสร็จ ที่บ้านไม่มีเตาถ่านใช้กระทะเหล็กก้นหนาวางกระทงปิดฝาใช้ไฟอ่อนๆ จนสุกก็ไช้ได้เหมือนกันค่ะ

       จะเห็นได้ว่า ไข่ป่ามมีขั้นตอนทำง่ายๆ โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้านมาทำไม่ว่าจะเป็น ไข่ เครื่องปรุงต่างๆ และผักสวนครัว ใส่ลงไปแล้วเอาไปย่างไฟ เราก็จะได้ไข่ป่ามที่อร่อยมาทานกับข้าวร้อนๆ ลองดูนะคะ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Kulab Sukbancha